O governo dos Estados Unidos, durante a gestão do presidente Donald Trump, divulgou uma nova diretriz alimentar intitulada ‘Dietary Guidelines for Americans 2025–2030’. Essa nova orientação, lançada em 7 de dezembro de 2023, apresenta uma pirâmide alimentar invertida, onde alimentos como carnes, queijos e leite são colocados no mesmo nível que verduras, legumes e frutas, ao passo que a ingestão de carboidratos é diminuída.
Mudanças na Nova Diretriz Alimentar
As diretrizes alimentares anteriores, que estavam em vigor de 2020 a 2025, apresentavam um padrão equilibrado que incentivava o consumo de carnes magras e uma variedade de alimentos saudáveis. As novas recomendações, no entanto, introduzem mudanças significativas em várias categorias alimentares.
Proteínas
Na seção de proteínas, a nova diretriz aumentou a meta recomendada para a ingestão de proteína, sugerindo um consumo de 1,2 a 1,6 gramas por quilograma de peso corporal por dia. Essa nova abordagem enfatiza a inclusão de fontes de proteínas animais em todas as refeições, promovendo uma dieta que prioriza carnes integrais.
Gorduras
Com relação às gorduras, as diretrizes mantêm o limite de gordura saturada abaixo de 10% das calorias, mas adotam uma linguagem mais permissiva ao discutir o que são chamadas de ‘gorduras naturais’. Isso inclui a aceitação de manteiga, gorduras de carne e azeite de oliva.
Carboidratos
As novas orientações apresentam uma mudança significativa na abordagem aos carboidratos. Anteriormente, não eram promovidas dietas de baixo carboidrato e a recomendação era que a maioria das calorias viesse de carboidratos saudáveis. Agora, a diretriz incentiva o consumo de grãos integrais e reduz a ingestão de carboidratos refinados e açúcares, destacando a necessidade de evitar pães processados, arroz branco e produtos de farinha refinada.
Verduras, Legumes e Frutas
No que diz respeito a verduras, legumes e frutas, as novas diretrizes também reforçam a importância de consumir esses alimentos ao longo do dia. A recomendação atual é de pelo menos três porções de vegetais e duas porções de frutas diariamente, enfatizando a importância de uma alimentação que priorize alimentos reais e minimamente processados.
Laticínios
A nova diretriz também altera a abordagem em relação aos laticínios. Anteriormente, a ênfase estava em laticínios magros para reduzir a gordura saturada. Agora, a recomendação é promover o consumo de laticínios integrais, sem adição de açúcares, como uma maneira de fornecer nutrientes essenciais.
Açúcares Adicionados
Em relação aos açúcares adicionados, a nova diretriz propõe que ‘nenhuma quantidade’ de açúcares adicionados é ideal, embora mantenha o limite anterior de menos de 10% das calorias diárias provenientes destes açúcares. Além disso, desencoraja o uso de adoçantes artificiais, considerados ‘não nutritivos’.
Alimentos Ultraprocessados
Outra mudança notável diz respeito aos alimentos ultraprocessados. Enquanto as diretrizes anteriores não abordavam explicitamente esse tema, a nova versão alerta diretamente contra o consumo de alimentos ultraprocessados, como chips, doces e refeições prontas, que contêm aditivos artificiais.
Comparação com Diretrizes Anteriores e Outros Guias
As diretrizes anteriores se baseavam em padrões equilibrados, como a Dieta Mediterrânea e a dieta vegetariana, priorizando escolhas saudáveis dentro dos grupos alimentares. As novas recomendações, por outro lado, apresentam uma abordagem mais direta em relação à redução de ultraprocessados e carboidratos refinados, colocando maior ênfase em proteínas e alimentos integrais.
Análise Científica das Novas Diretrizes
A nova diretriz é vista como um avanço, especialmente em relação à recomendação contra alimentos ultraprocessados, embora o termo exato não seja utilizado. No entanto, especialistas apontam que algumas das recomendações, como a ingestão de proteínas, não são totalmente respaldadas por evidências científicas robustas. A nutricionista Lara Natacci, PhD pela Universidade de São Paulo (USP), observa que a necessidade de proteína deve ser individualizada, levando em consideração fatores como nível de atividade física e estado metabólico. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a ingestão recomendada de proteínas é de 0,8 gramas por quilograma de peso corporal.
Conclusão e Implicações das Novas Diretrizes
As novas diretrizes alimentares dos Estados Unidos representam uma mudança significativa nas recomendações nutricionais do país, destacando a importância de uma alimentação baseada em alimentos integrais e minimamente processados. No entanto, a implementação dessas diretrizes e sua aceitação pela população dependerão de uma comunicação clara e eficaz sobre as mudanças e seus benefícios à saúde.
FAQ
O que são as novas diretrizes alimentares dos EUA?
As novas diretrizes alimentares dos EUA, publicadas em 2023, recomendam um aumento na ingestão de proteínas e a redução de carboidratos refinados e ultraprocessados, enfatizando a importância de alimentos integrais.
Como as novas diretrizes diferem das anteriores?
As novas diretrizes introduzem uma abordagem mais permissiva em relação a gorduras naturais e uma ênfase maior na redução de alimentos ultraprocessados e carboidratos refinados.
Qual é a recomendação sobre o consumo de açúcares?
A nova diretriz sugere que nenhuma quantidade de açúcares adicionados é ideal, embora mantenha um limite de menos de 10% das calorias diárias provenientes deles.
Como as novas diretrizes se alinham com as orientações da OMS?
As novas diretrizes apresentam algumas divergências em relação às orientações da OMS, especialmente no que diz respeito à ingestão recomendada de proteínas, que é superior à sugerida pela OMS.
Fonte: https://saude.abril.com.br
