O universo da gastronomia internacional acaba de ganhar um novo protagonista absoluto. O Maido, localizado em Lima, no Peru, foi eleito o melhor restaurante do mundo em 2025, segundo o prestigiado ranking The World’s 50 Best Restaurants. O anúncio, feito na última quinta-feira (19), consagra a casa como um dos maiores ícones da alta gastronomia mundial.
Maido: Uma ascensão impressionante no cenário global
A trajetória do Maido rumo ao topo do ranking foi meteórica. Em 2023, o restaurante figurava na 6ª posição, subindo para o 5º lugar na edição anterior. Agora, em 2025, a casa alcança o título máximo, consolidando a cozinha nikkei — a fusão criativa entre técnicas japonesas e ingredientes peruanos — como referência global.
Esse feito também marca um momento especial para a América Latina: é apenas a segunda vez, em 23 edições do 50 Best, que um restaurante latino-americano lidera o ranking. O primeiro foi o Central, também peruano, que ocupou o topo em 2023.
Quem comanda o Maido: o talento de Mitsuharu “Micha” Tsumura
À frente da cozinha está o chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, que há 15 anos lidera o Maido com maestria. Sua proposta é uma celebração da cultura nikkei, misturando com perfeição o melhor da culinária japonesa com a riqueza dos ingredientes peruanos.
Ao longo dos anos, o Maido acumulou diversos títulos importantes. Além de ser eleito o melhor restaurante da América Latina por quatro vezes, a casa também foi reconhecida como o número 1 da América do Sul em 2024.
Quanto custa a experiência gastronômica no melhor restaurante do mundo em 2025?
Quem deseja viver a experiência completa de jantar no melhor restaurante do mundo em 2025 precisa preparar o bolso. Os menus degustação do Maido são verdadeiros roteiros sensoriais, com mais de 10 etapas e pratos que unem sabores do Japão e do Peru.
Veja os preços atualizados, segundo o site oficial do restaurante:
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Experiência Maido sem harmonização: 1.190 soles peruanos (aproximadamente R$ 1.820)
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Com harmonização Maido: 1.880 soles (cerca de R$ 2.876)
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Harmonização Tokujou (premium): 2.420 soles (em torno de R$ 3.702)
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Harmonização sem álcool: 1.554 soles (cerca de R$ 2.377)
Com as taxas e eventuais extras, a conta por pessoa pode ultrapassar os R$ 3.700, dependendo das escolhas.
O que o menu degustação do Maido oferece?
A proposta do Maido é proporcionar uma verdadeira viagem de sabores. Entre as criações do chef Micha, estão:
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Caracóis ao molho de soja com espuma de ají amarillo
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Ramen de lula com chouriço amazônico
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Dumpling de pato
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Ceviche reinterpretado com toques japoneses
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Sushis variados com peixes amazônicos como o paiche
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Pratos com pupunha, mandioca e outros ingredientes nativos
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Short rib cozido por 50 horas, servido com colher de tão macio
As sobremesas, assinadas pela confeiteira Dalila Sifuentes, são outro espetáculo à parte, com apresentações delicadas e sabores surpreendentes.
Atmosfera e tradição: a hospitalidade nikkei no Maido
A palavra “Maido” significa uma saudação tradicional japonesa, e é exatamente assim que os clientes são recebidos: com uma recepção calorosa e entusiasmada por toda a equipe de salão, criando uma experiência acolhedora desde a chegada.
Celebrando 15 anos de história, o Maido também lançou recentemente um menu comemorativo, que homenageia o passado, o presente e o futuro da cozinha nikkei.
Reservas: alta demanda internacional
Com a recente conquista do título de melhor restaurante do mundo em 2025, a procura por mesas no Maido disparou. Por isso, as reservas antecipadas são altamente recomendadas, especialmente para quem deseja experimentar os menus degustação completos.
Além das experiências de degustação, o restaurante oferece um menu à la carte e um exclusivo balcão de sushi, mas a essência da criatividade do chef Micha se revela mesmo nos menus degustação.
Gastronomia, cultura e inovação no topo do mundo
O reconhecimento do Maido reforça o protagonismo do Peru no cenário da gastronomia internacional. A fusão entre tradições japonesas e ingredientes peruanos, somada à ousadia do chef Micha Tsumura, eleva o restaurante a um patamar de excelência admirado mundialmente.
Se você deseja conhecer o melhor restaurante do mundo em 2025, prepare-se para uma experiência que vai muito além do paladar: é um mergulho na cultura, na técnica e na paixão pela gastronomia.
